大白菜一向是市民冬季餐桌的主流蔬菜。（资料图）
大白菜既是冬季餐桌上的主流消费菜，又是整个冬季蔬菜价格的晴雨表。随着大葱、白菜等冬储菜集中上市，不少老北京人还是愿意囤上一些。受产量减少影响，今年冬储菜价格普遍上涨三成左右，而去掉白菜帮的净菜今年更受百姓青睐。
东直门附近的大部分居民每年都有到菜市场买冬储菜的习惯，昨天，奥士凯东直门南小街菜市场门前排队买冬储菜的队伍有六七十米，队伍中多半都是上岁数的老人，有人一下就买走百十来斤的一整包菜。“今年大白菜每天能卖一万多斤，大葱也有七八千斤，销量比去年好。按老街坊、老顾客的需求，我们还能送菜上门。”菜市场经理王学芬说。
虽然进入冬季，但市场上各式蔬菜选择种类仍不少，面对日新月异的市场变化，人们对冬储大白菜的消费从依赖性转为选择性，净菜（大白菜）已然成为大多数消费者首选，这种菜储存得当，也能保存几周左右。王学芬告诉北京青年报记者，大白菜去年每斤卖0.3元，今年从河北玉田进的菜是去掉菜帮的净菜，价格虽然为每斤0.5元，但颇受消费者欢迎。市民王女士说：“其实冬储大白菜外面那层厚帮子占分量不说，吃的时候也得扒掉，不如买净菜更实惠。”
北青报记者昨天从新发地市场了解到，监测数据显示，11月12日，该市场大葱批发价格为0.5至1.15元/斤，同比上涨32%。此外，冬储白菜从上周末开始陆续上市，目前平均批发价格为0.35至0.6元/斤，同比上涨138%。
对于今年冬储大白菜价格上涨的原因，河北固安县马公庄蔬菜批发市场一位菜商称，不少农民因去年行情不好而放弃种植，今年大白菜种植面积减少，另外受到雾霾等天气影响，光照不足影响了产量，这两个原因推高了大白菜价格。
新发地市场负责人张艳妮介绍，每年冬季供应北京的大白菜主要来自河北保定的涿州、雄县，河北固安、廊坊及唐山，少部分来自山东、辽宁。总体上看今年大白菜的供应数量不会少。
据了解，往年此时，河北保定地区的大白菜已经上市了，但是因为近期气温偏高，保定地区的白菜包心状况不理想，还需一周左右的时间才能集中上市。预计随着上市量增加，可以带动冬储菜价格走低。（记者 李佳）
