在栖霞市臧格庄镇，果农们正在进行苹果分类。
为打造苹果产业“升级版”，再创发展新优势，近日，市政府下发《关于加快推进苹果产业提质升级的意见》（以下简称《意见》）， 确定通过强化五大措施，到2020年，在苹果生产管理、采后处理和市场营销等方面引领国内发展、达到国际先进水平，把“烟台苹果”培育成世界品牌，把烟台建设成全国最大的现代果业栽培基地和贮藏加工出口基地。
调整种植结构
改变“大一统”格局
“红富士”是烟台苹果的当家品种，它由于酸甜爽口、耐储藏等特性，从上世纪80年代开始在我市大规模栽培，至今占到全市苹果面积的八成以上， 由此造成种植结构单一、上市期过于集中等问题。对此，《意见》指出，全市将加快培育具有自主知识产权的优良新品种，推进苹果品种更新换代。在苹果品种布局上，以鲜食品种为主、鲜食加工兼用型品种为辅。到2020年，晚熟、中早熟品种种植结构调整为75：25。
结构调整，苗木先行。根据安排，全市将采取市场化运作方式，探索组建以科研育种单位和龙头企业为主体的育繁推一体化种子种苗集团，促进苹果种苗产业向高端化、集群化发展，打造苹果种业“硅谷”。其中，在各苹果主产县、市农科院、莱州小草沟园艺场等地建设优质苗木繁育基地，力争年繁育优质脱毒苗木1600万株以上。到2020年，全市苹果种植面积达到320万亩，现代标准化果园面积达到80万亩以上，产量达到600万吨以上，优质果率达到90%，年出口量100万吨。
改善经营模式
破题分散种植方式
分散式、粗放式经营是我市乃至全国果业的“通病”，为破题现状，《意见》中指出，全市将从做强果品龙头企业、培育果品专业合作社、发展家庭农场等方面着手，壮大经营主体 ，推进规模化经营。
未来6年，全市将引导龙头企业通过品牌嫁接、资本运作、产业延伸等方式进行联合重组，组建股份合作公司，打造苹果企业的“航空母舰”。允许农民以承包经营权入股发展农业产业化经营，支持龙头企业通过实行保护价收购、利润返还、股份分红等形式，让农民充分参与、全面分享产业化经营成果。到2020年，市级以上苹果龙头企业达到120家，省级以上苹果龙头企业达到25家，销售额过2亿元的苹果龙头企业达到35家。同时，每年扶持培育10家有商标、有“三品”认证的大型果品专业合作社，鼓励具有一定规模的苹果种植大户申报家庭农场，申领个体工商户或个人独资企业营业执照。
发展电子商务
引导网络销售
在市场销售环节，《意见》确定，全市将通过加强烟台市三站果品批发市场、栖霞蛇窝泊果品批发市场、龙口市果蔬批发市场等基础设施建设，推进山东栖霞果品拍卖中心有限公司启动建设，组建“烟台苹果产销联盟”，增强服务功能，打造全国苹果集散中心、交易中心、信息中心、定价中心，建设覆盖全国、信息畅通、全方位多层次的立体化市场网络体系，并引导企业开发不套袋苹果、高糖度苹果、富营养苹果等特质化产品，实施差异化销售策略，满足不同市场需求。
发展电子商务也是烟台苹果提质升级的重要课题，全市还将规范提升栖霞苹果电子交易市场功能，建设线上线下一体化、以现货交易为主的苹果电子商务平台；引导中小微果品企业、种植大户、家庭农场、合作组织以及批发市场经营业户，在淘宝网“特色中国—烟台馆”、中国苹果交易网等第三方电子商务平台开设网店，推动一批品牌企业开设“烟台苹果”销售旗舰店。同时，延伸拓展产业链条，发展精深加工，开发生产果胶、果酒、果醋、果粉、膳食纤维、香精、籽油等系列深加工产品。
强化推介宣传
叫响百年品牌
酒香也怕巷子深。根据《意见》安排，全市将强化推介宣传“烟台苹果”，在微博、微信等新媒体开通“烟台苹果”官方微博，在我市主要交通出入口、港航码头、火车站、AAAA级以上景区等集中开展广告宣传。同步，开发苹果文化系列纪念品，争取将“烟台苹果”列入国家邮票发行范围。
在弘扬苹果文化方面，《意见》指出，要在苹果主产县规划建设各具特色的苹果主题公园、雕塑广场、博物馆，展示我市苹果产业悠久的发展历史、丰富的种质资源和鲜明的品牌特色。大力发展生态休闲观光果业，扶持建设一批星级采摘观光果园。开展“烟台苹果”摄影大赛等活动，创作以“烟台苹果”为题材的文学艺术作品，利用歌曲、诗歌、书法、绘画等多种形式，加强苹果文化交流与合作，使烟台苹果产业真正实现提质升级。
