期盼降风险
“今年3月份，我们养的300头猪马上要出栏了，成本价是6元钱，但市场价也就5.7-5.8元，加上各种成本，一算下来，每头猪就要赔将近300元。”谈起最近要出栏的猪，养殖户郭宗双愁眉不展。
在即墨市蓝村镇郭家屋子村的即墨市三盛源养殖场里，青岛胜地禽畜养殖专业合作社理事长、郭家屋子村党支部书记兼主任郭宗双说，合作社占地24亩，猪舍2880平方米。设计存栏3000头，目前存栏2900头，其中母猪300头、仔猪600头、育肥猪2000头，年出栏5000头。
谈起这两年养猪的生意，他说：“毛猪收购均价从年前的均价8.2元/斤，跌到目前的6.2元/斤。去年年底开始，几乎一天掉一个价，跌幅也比较大，周边很多小的养殖户都不养了。去年到现在，养殖数量起码都减半。”
郭宗双分析说，生猪价格从去年来一路回落是因为养殖户增加，猪肉供给增加。在这种情况下，一定有大批的养殖户放弃养殖。未来一年里，生猪出栏数量一定会大幅减少，价格会出现上涨，此时扩大养殖正是时候。
“以前，养猪行业的保险，有针对母猪和生猪的死亡保险，这些保险更多的是针对疫病以及自然灾害等，而在当前猪价波动频繁的情况下，我们希望能够有针对生猪行情的保险。”郭宗双说，低迷行情之下，他和很多养猪的大户希望政府能建立一种能够保障持续生产的保险。
目前，国内不少地区正在探索生猪期货交易，希望以此减少生猪养殖的盲目性，平抑行业周期波动。而准生猪期货品种实际上在重庆已经开展了三年多的试点。
标准化、规模化养殖降成本
“这次下跌可视为生猪养殖行业加速转型的标志之一。”业内人士表示，这种现象意味着“一年赚、一年平、一年亏”的猪周期规律被打破，从三年一个周期缩短为一年一个周期。尤其值得关注的是，今年生猪养殖端将出现较大变化，养殖规模化、标准化、现代化程度将加速提升。
在“猪周期”变得越来越短的背景下，郭宗双更加坚定了规模化养殖的路子。“养猪的风险太大了，猪冬天容易生病，生病后又容易传染。养猪本钱大，投资回笼慢，我现在的流动资金也就100多万元。”
即墨七级有江北最大的生猪批发市场，日最高交易量达4000余头，年交易额5亿元，是目前中国北方最大的交易市场。有了坚实的市场后盾，郭宗双对生猪的销售市场并不发愁。
电子监控屏幕上，一格格小屏幕将所有猪舍的情况尽收眼底。整个猪场日常饲养管理，诸如猪舍内的温度，每头猪的采食过程，大小仔猪的饮食、睡眠和活动状况等，管理员都可随时监控。
养殖场还有风机、水帘、温控器等温控系统和料槽、料塔等饲喂系统。郭宗双说，他的目标是按照生猪标准化规模养殖场建设要求，通过完善粪污处理设施、基础配套设施等措施，提高生猪规模化标准化生产水平，实现资源节约、质量安全、环境友好。郭宗双今年还注册了“弘苑牌”商标，保证合作社产品的规模化销售和长期发展，“合作社会慢慢走超市的路子，提高产品的利润率。”
小规模的饲养需要配套的技术、饲料等各种成本非常高。大型养猪场需要更多的专业设备，但是由于每个工人可以养殖更多的数量，从而其在劳动效率方面具备优势；另外，大型养殖场饲料可以集中采购或者自备饲料工厂，从而其饲料成本方面具备一定的优势。
此外，规模化养殖能通过科学饲养管理有效地防止疫病的发生，提高其专业化程度及抗风险能力，对稳定猪肉市场、平抑猪肉价格具有重要作用。郭宗双从规模化养殖中尝到了甜头，“养殖规模化、自动化虽前期投入大，但运行后，成本锐减”。
养殖区严格做到“四统一”
为了提高养猪场的科学化水平，郭宗双高薪从山东农业大学、青岛农业大学、山东畜牧兽医职业学院聘请了临床兽医学、动物医学、动物科学的高材生，对养殖场进行专业打理。
谈起进场的严格程序，管理员柳永振说：“从生物安全角度考虑，外界其他的病原，比如人流、车流、物流，都可能随带病原，引起猪发病。”柳永振是去年毕业的青岛农业大学的研究生，在养猪场，他日常的工作，除了严格的消毒环节，主要是观察猪健康状况、按下阀门自动打料喂料和温度、湿度、通风、卫生情况的环境控制。
郭宗双说，从刚刚出生的小猪，到猪销售出去，要过不少紧要关口：除了口蹄疫、流行性腹泻等季节性防疫，还有猪瘟、蓝耳等普通型防疫。养猪最关键的，还在于疫情防治。养猪不仅是资金密集型行业，还是技术密集型行业，养猪要懂养殖技术、动物营养、疫情防治、猪场管理等。
猪舍采用分区“全进全出”制，每年三次空栏消毒，进行彻底清洗、高压水冲洗、3%碱水喷洒、次日冲洗并空圈一周后使用流程。养殖场每周一次对饲养栏舍、活动场所和用具进行消毒，保证分娩舍、保育舍每周30次消毒。养猪场区按时清洗，用移动式蒸汽机清洗圈栏，高温杀菌。
卫生防疫方面，养殖区严格做到“四统一”：统一进出口、统一免疫、统一消毒、统一用料用药。场区粪污采用干粪清出处理，人工冲洗猪圈。这成了郭宗双和妻子保持了10多年的消毒防疫习惯。
养殖场所产猪肉全部采用“猪身份证”，即RFID(射频识别)生猪质量安全溯源系统，以实现生猪来源追溯和生猪产品质量、流向可追溯，确保每块生态猪肉食品安全。
他今年打算加大投资，投资300万元扩建20亩地，把出栏量扩大到12000只，实施标准化改扩建项目，他希望政府能加大对他的资金扶持，扩大市场占有率，提高“菜篮子”产品生产供应能力。
