6月11日的全国加强食品安全工作电视电话会议上，国务院总理李克强、副总理张高丽、汪洋都分别对食品安全作重要批示，其中提到要加大信息公开力度，建立食品质量追溯体系。
食品追溯的重要性凸显。事实上，市场上早已有了带有追溯码的食品，号称出了问题能查找到源头。
可要吃到真正可溯源的食品并不那么容易。新京报记者调查发现，各地食品溯源体系标准不一，由企业自建的食品溯源平台缺乏监管，变相衍生出了借助溯源码鱼目混珠、以次充好的乱象。有的食品张冠李戴，乱贴追溯码；部分原产地品牌的溯源码，变成了企业的牟利工具；消费者能查到的溯源信息也是参差不齐。更有甚者，企业提供追溯码的定制服务，200万个起定制，价格为0.02元～0.08元/个，产地等追溯信息却完全由定制方自行掌握。
乱象1
乱贴溯源码 燕窝变身原装进口
前不久消费者陈女士把花5000元买来的“进口燕窝”，送到中国检验检疫科学研究院(CAIQ)做鉴定。结果显示，这批燕窝与CAIQ溯源标签上所标示的产品不符，并不是“印尼、马来西亚进口燕窝”。
陈女士说，她是从“燕格格”燕窝天猫旗舰店以272元/只的价格，买了20只燕窝，蒸煮后发现黏稠度有问题，怀疑有假才送检的。
CAIQ溯源码是一串16位的代码，也是进口燕窝入华的“身份证”。2014年，马来西亚农业部与中国检验检疫科学研究院合作，搭建“中国燕窝溯源管理服务平台”及溯源标志，实现燕窝“专厂专号”和“一品一码”。目前，在华注册的8家马来西亚、3家印尼燕窝加工企业，全部申请使用该平台对其产品进行统一溯源信息管理。消费者可刮开溯源标签上的涂层，在“中国燕窝溯源管理服务平台”中输入4位验证码，即可查询到该产品是否为第一次验证，是否为经过注册的加工企业生产的正品。
根据浙江检验检疫局、杭州市场监管部门公布的信息，陈女士购买的这批燕窝存在冒充原包装进口——送检产品外包装盒上贴了小号的溯源标签，但盒内的燕盏没有贴，且换成了企业自己的标签。据调查，“燕格格”经销商把深圳天勤投资发展有限公司进口燕窝的溯源码撕下来后，重新贴到其他燕窝产品的外包装上，冒充原包装进口误导消费者。
新京报记者查询得知，“燕格格”天猫店背后的公司为杭州尼姬电子商务有限公司，注册资金100万元，主营业务为预包装食品及散装食品。数据魔方统计，“燕格格”排名全淘宝燕窝品类的销量第一、占线上燕窝销量50%以上的市场。
“大概有十几位消费者买了重贴标签的燕窝，愿为消费者承担所有的检测费、误工费。”格格旗舰店总经理李潇公开道歉称，重贴燕窝标签不符合行业规范，相关燕窝产品已在天猫旗舰店下架，并将由杭州市场监管部门作出处罚。
事实上，给进口燕窝换标已经成为普遍现象。今年3月初，中国燕窝溯源管理服务平台就发出公告，称接到多个消费者电话，反映其购买的燕窝产品上的CAIQ溯源标签存在问题，“经核实，该经销商(燕格格)销售的燕窝产品外盒加贴的CAIQ溯源标签信息，与盒内产品不具有一致性，可能属于假冒产品，消费者可向当地工厂、食药、质检等执法部门举报。”
乱象2
贴原产地码 假冒枸杞价翻番
另一国内知名特产宁夏“中宁枸杞”，也面临追溯难题。
在宁夏从事多年枸杞经销的林诚(化名)告诉新京报记者，中宁枸杞在批发市场的价格为40～60元／公斤，筛选后的一等品在当地能卖到60元/斤。受品牌效应和产量影响，当地不少厂商开始用外地枸杞冒充中宁枸杞。
“外地枸杞运到中宁后，打上原产地包装和溯源码，价格足足能翻一倍。”林诚说，甘肃、青海枸杞的零售价格最高也就30元/斤左右，经层层包装后，也能卖到中宁枸杞的高价。
另一位宁夏某枸杞经销公司负责人赵经理也证实，“现在很多网店、实体店卖的枸杞，外包装、品牌跟中宁原产枸杞相同，其实都是从青海运过来的，药用价值差多了。”
从甘肃、青海等地批发外地枸杞后，再打着中宁枸杞的品牌分销全国，已是业内半公开的潜规则。而让外地枸杞变身中宁枸杞卖出高价的“秘密”，就在于中宁商标品牌和食品溯源系统。
这套系统在当地是以授权加盟的形式来运行。新京报记者查询得知，中宁县枸杞生产管理站(简称枸杞站)、中宁县枸杞产业管理办公室(简称枸杞办)等机构曾针对“中宁枸杞”的品牌使用做过专门规定。“枸杞站”、“枸杞办”是“中宁枸杞”商标的注册持有人，但可授权给第三方枸杞经销商、生产厂家使用，前提是必须缴纳1%年枸杞经销额的商标使用费。
获得授权企业须加入中宁枸杞质量追溯系统，所售商品加贴质量追溯标志。但林诚说，由于农产品的原产地较难界定，在具体的原料使用上，却并没有非常严格的监管，“有了品牌和包装，具体装什么原料，就看厂家了。有几家销量较大的授权天猫店，一部分货源用的就是青海枸杞。”
公开资料显示，为打击外地枸杞的冒牌和掺假行为，2012年中宁县政府曾出资400余万元，建起了中宁枸杞质量追溯体系，称可以全面准确提供枸杞从种植、加工到流通、消费等环节，实现全程的产品信息可追溯。
但在市场销售环节，这些溯源二维码的投放效果并不明显。新京报记者联系到一家获得品牌授权的宁夏宁安堡土特产品有限公司，其在天猫开设旗舰店，并在线下有超过600家经销商，年销售额超过1.2亿元。
该公司工作人员对新京报记者表示，出售的产品包装上并没有规定中要求的溯源码，提供了一系列品牌授权文件证明。“能扫描的就是外包装上的二维码，直接跳转到淘宝店铺。”
