进入盛夏，鄱阳湖小龙虾喜获丰收，水产品加工企业也迎来了生产旺季。在都昌县，当地多家企业正忙着虾类制品的加工、包装，供应国内外市场。
省渔业局提供的数据显示，去年我省小龙虾出口创汇仅为3000万美元。渔业专家说，虽然出口量较往年有所减少，但小龙虾养殖仍然大有可为。
小龙虾养殖面积增加两成
一直以来，鄱阳湖是我国小龙虾的高产地。鄱阳湖以其良好的水质、丰美的水草出产肚白、壳红、原生态的鄱阳湖小龙虾，赢得“一湖清水出好虾”的美名。随着名气日渐提升，越来越多江苏、浙江、湖北、上海等地的客商前来采购、贩运鄱阳湖小龙虾，余干县成为鄱阳湖小龙虾最大的集散中心。
近年来，传统主打产品草鱼价格持续低迷，小龙虾价格居高不下，我省很多水产养殖户改养虾蟹。
省渔业局研究员、市场与加工科科长胡火庚介绍，我省河湖众多，水草丰富，水质清新，适宜养殖小龙虾的自然资源丰富。
据介绍，市场上的小龙虾主要分为天然和养殖两类，天然的占绝大部分。在我省，包括增值养殖的小龙虾面积共有20万亩，比上年增加了两成。
出口受阻企业转型做内贸
胡火庚介绍，江西省大力扶持发展鄱阳湖小龙虾出口产业，味道鲜美的小龙虾受到美国、欧洲和日本等地消费者的热捧。但近几年，我省小龙虾出口创汇开始缩水，利润越来越低。2012年，鄱阳湖小龙虾出口销售额突破5000万美元。去年我省小龙虾出口产值只有3000万美元，主要以虾仁加工为主。目前鄱阳湖的小龙虾出口企业只有3家，而3年前还有6家。
“不仅是我省，湖北这样的产虾大省，小龙虾出口创汇也在严重缩水。尽管国际市场的价格比往年提高，但由于原材料收购价格上涨幅度大，价格倒挂导致我省小龙虾出口量大幅下降。”胡火庚说。
“二十年时间，原材料成本涨了68倍，出口利润越来越薄。”据介绍，随着我国消费者将0.6元一公斤的龙虾“吃”到了数十元一公斤，内外贸市场差价所剩无几。
专家也表示，近十年来，欧美等进口国对输出国企业加工卫生条件和安全卫生管理能力要求越来越严，从硬件到软件都作了详细规定，这些非关税贸易壁垒也导致出口下滑。
然而，可喜的是，国内龙虾消费市场的火爆，让一些专注出口的企业转型做内贸。
连日来，江西海浩鄱阳湖水产基地的工作人员忙得不亦乐乎。该基地负责人万国才告诉记者，2009年该基地依靠小龙虾出口创汇2700万美元，去年其小龙虾出口只有数百万美元。今年，该基地经加工的虾仁和整虾将分批出口到欧美国家，而更多产品被国内企业下了订单。
凭借品牌力量炒热“鄱阳湖龙虾”
南昌水产品批发市场相关负责人表示，从以往情况看，鄱阳湖产小龙虾多数因被收购而流向江浙一带，少数进入本地市场。而野生小龙虾由于渔政部门对资源控制严格，捕捞产量随之减少，发展小龙虾养殖大有可为。
夏季的南昌，小龙虾是大排档的宠儿。据不完全统计，酷夏中，仅在南昌，每天就有1.5万公斤小龙虾端上餐桌。
渔业专家认为，出口企业要解决当前的困境，要学会“两条腿走路”，可将目光转向国内市场，国内的消费潜力巨大。
据了解，对于小龙虾人工养殖，产量是制约龙虾产业发展的最大瓶颈。专家说，应一方面寄希望于人工繁育技术的突破，大幅提高产量；另一方面做大品牌。可把“鄱阳湖龙虾”炒热，将赣产小龙虾做成名扬天下的美食。
