为贯彻落实市委、市政府关于打赢脱贫攻坚战的战略部署，我市以农产品加工项目建设为抓手，全力推进产业脱贫攻坚，壶关、平顺、武乡3个国定贫困县和沁县、沁源2个省定贫困县实施的农产品加工项目主要包括杂粮加工、中药材加工、畜禽业加工、干鲜果加工、马铃薯加工、蔬菜加工、食用菌加工七大产业。
目前，全市5个贫困县实施农产品加工重点项目45个，总投资26.93亿元，预计年度完成投资9.53亿元，其中10亿元以上项目1个，1亿元至5亿元项目4个，1000万元至1亿元项目20个。按产业分，其中杂粮加工项目18个，总投资16.02亿元，预计年度完成投资额2.25亿元；中药材加工项目5个，总投资2.15亿元，预计年度完成投资额0.89亿元；畜禽业加工项目6个，总投资6.33亿元，预计年度完成投资额5.03亿元；干鲜果加工项目7个，总投资0.92亿元，预计年度完成投资额0.61亿元；马铃薯加工项目3个，总投资0.18亿元，预计年度完成投资额0.07亿元；蔬菜加工项目3个，总投资0.6亿元，预计年度完成投资额0.58亿元；食用菌加工项目3个，总投资0.74亿元，预计年度完成投资额0.12亿元。
这批农产品加工重点项目科技含量高、附加值高、精深加工能力强，其中，山西沁州黄小米（集团）有限公司投资11.51亿元建设的中老年营养小米米粉项目，年加工能力2万吨，年产值可达12亿元；山西振东道地连翘开发有限公司投资5.5亿元建设的50万亩中药材种植及野生抚育项目，年产值可达1亿元；太行紫团饮业有限公司投资1.86亿元建设的杂粮珍菇包子生产线项目，年加工能力4.8万吨，年产值可达6.9亿元；武乡县绿农农牧科技有限公司投资1.5亿元建设的肉鸡屠宰加工项目，年屠宰肉鸡能力达4000万只；沁丰薯业有限公司投资1000万元建设的马铃薯雪花粉生产加工项目，年产优质粉300吨，年产值可达500万元。这些项目带动贫困人口多、产业链条长、增收潜力大；将会成为带动贫困地区农产品加工业转型升级，带动贫困群众脱贫致富的重要支撑。
