白菜去掉不要的叶子、大葱剪掉干瘪的叶梢儿、芹菜洗净切段儿……日前，新发地市场开设净菜交易区，每年将有至少10万吨净菜进京，减少了烂菜帮子等蔬菜垃圾。其中，很多半成品净菜，消费者买回家就能直接下锅炒。
在净菜交易区，既有简单去除烂叶残叶的净菜，也有洗净切好的半成品。各种果蔬都加了包装，贴了商标，有序码放。对于有些消费者担心的净菜半成品卫生问题，交易区专门引进了专业的蔬菜净化设备。经过预处理的蔬菜，放入设备中清洗，虽然看起来使用的只是普通自来水，却内含核心技术，在不添加任何化学成分的情况下，就能快速去除果蔬表面的农药、激素、抗生素残留，杀灭细菌病毒，延长果蔬保鲜期。最终，把安全放心的净菜，端上市民餐桌。
据了解，北京每年有770多万吨蔬菜来自外地，而这些蔬菜会产生230万吨的垃圾。如土豆、胡萝卜、白薯、藕根等根茎类蔬菜，经常带着泥土一起进城，大白菜、大葱、芹菜、韭菜、莴苣等的根叶，也有将近1/4要扔掉。我国蔬菜水果在流通中的损耗率高达25%至35%，而发达国家一般控制在5%以下。
今年起，新发地市场已采取了多项措施，鼓励商户“净菜”进场交易。净葱进场收取的进场费，比毛葱进场优惠。洋葱从产地进京，在运输的过程中外皮容易干裂，不少商户觉得卖相不好，以往都会在交易区倒袋、扒皮，而今年开始，洋葱都是整袋交易，不允许再中途倒袋。大白菜也是要先去掉不要的叶子再进场交易。减少了市场的垃圾总量，也为北京的垃圾总量“减负”。
净菜交易区负责人卢高朋介绍说，净菜免去了择菜、洗菜等工序，省了许多麻烦。净菜的价格除去劳动成本，摊派到消费者头上价格与市面上的普通蔬菜买回去斩头去尾、拣杂去烂后的价格基本持平。此次，他们联合北京裕农优质农产品种植公司、元享蔬菜食品机械厂和河北承德皇家136庄等专业的蔬菜种植、生鲜加工、物流运输企业，开设净菜交易区，力推净菜进京，也期待有更多企业加入，把北京的净菜市场规模越做越大。
