宝应县生态环境优越，是首批全国平原绿化先进县、首批全国生态示范区，尤其是运西和东荡地区，森林、湿地资源丰富，远离工业污染，运西被扬州市政府划定为市级自然保护区，是全县水产品主产区，东荡是全县水生蔬菜主产区，沿运腰部地区则是全县优质稻麦主产区，针对生态资源优势和产业布局特点，县委、县政府决定，一方面，将粮食、水产、水生蔬菜作为全县三大优势产业，继续做大做强，另一方面，下大力气，将发展生态有机产业作为全县的特色农业来抓。
一是营造绿色美丽家园。作为苏中绿洲，宝应始终坚持生态立县，扎实推进国土绿化，以骨干道路绿色廊道为骨架，以农田林网和水系林网为脉络，以生态中心、湿地公园、城镇绿地、林果基地和村庄绿化为节点，森林生态网络体系逐步完善，全县林木覆盖面积44.29万亩，自然湿地面积11.1万亩，林木覆盖率20.13%，城市绿化覆盖率41.8%、绿地率39.4%，农田林网建成率达95.5%，自然湿地保护率达42.3%，2016年3月终于成功获批全国绿化模范县。先后新建农村户用沼气9380座，大中型沼气工程62处，秸秆综合利用率93%，畜禽粪污无害化处理率95%。Ⅰ类大气、Ⅱ类水质、蓝天白云、森林氧吧成为宝应人日常生活中最惬意的享受。踏入宝应，到处绿树成荫，满目苍翠，就像走进一个清新世界、绿色天地、生态家园。
二是打造生态有机板块。将运西作为全县发展有机稻米和有机水产的主产区，东荡突出发展以荷藕、水芹为主的有机水生蔬菜。着力点放在运西，划定18万亩范围，于2005年成立宝应湖有机农业开发区，聘请南京农业大学专家对12万亩核心区进行规划，分有机稻种植、有机水产养殖、有机果蔬种植、有机禽养殖、生态旅游、生态人居等六大功能区共同推进，几年来，先后投入近10亿元，形成了有机稻米、有机蟹及甲鱼、设施蔬菜、有机果品及花木、有机禽（蛋）、生态猪场、农业生态旅游等七类特色规模基地，总面积达10万亩。在宝应湖有机农业开发区发展引领下，全县生态有机产业发展成效显著。2006年，宝应创成全国首家有机食品基地示范县，2010年，宝应湖湿地公园创成国家级湿地公园，2011年，射阳湖湿地公园创成省级湿地公园，2012年，宝应湖有机农业开发区创成江苏省现代农业（渔业）产业园区。
三是推进规模园区建设。为加快全县优势和特色产业发展，2013年，县委、县政府制定并实施“235”十大农业园区三年建设计划，举全县之力，整合各类项目建设资金，在运西及东荡地区，集中打造宝应湖、射阳湖2大有机农业园区，射阳湖、水仙集团和山阳3大现代渔业园区，沿运腰部地区则突出高效设施园艺，突破传统种植业的束缚，重点发展南郊、北郊、望直港、曹甸和柳堡5大现代农业园区，十大农业园区契合各地实际和产业优势，在品种布局上各具特点，每年投入总资金均在亿元以上，以2万亩的年度建设速度推进，目前建设规模已达10万亩。全县以十大农业园区为主，每年新增有机农业5000亩、高效设施农业2.5万亩，各类高效农业园区近200个，园区总面积达60万亩以上。
四是建设特色产业基地。针对全县农产品数量众多、规模不一、分布相对零散的状况，宝应注重加强资源整合，彰显特色，形成拳头和合力，力求在市场上有竞争力和话语权。县委、县政府从“一镇一业、一村一品”建设抓起，立足本地资源优势，发展具有地方特色的主导产品和主导产业，把千家万户分散经营组织起来，形成一大批有机稻米、大闸蟹、西瓜、荷藕、慈姑、水芹菜、核桃乌青菜等优质农产品生产基地，建成一批“一业带全镇、一品富全村”的专业镇村，创成江苏省“一村一品”专业示范村镇3个、全国“一村一品”专业示范村镇1个。成功创建“全国无公害农产品（蔬菜）生产示范基地县”、“全国绿色食品莲藕（原料）标准化生产基地县”、“全国绿色食品稻麦（原料）标准化生产基地县”，建成无公害种植产地39万亩、有机食品基地2.2万亩，各类生产基地400多个，总面积100多万亩，占全县耕地面积95%。
