南京市江宁区横溪街道横山社区邓村的手工山芋粉丝远近闻名，每年都会有不少市民专门驱车前去购买，年前粉丝刚刚制作完就被抢购一空。在社区制作户邓可昌家，老邓拿出一缕粉丝向大家展示着：“我们家的粉丝质量好，筛得比人家细，没有杂质。”
老邓告诉笔者，不算种植时间，一般制作粉丝要忙上两三个月。过年这段时间，他家总共卖出了3000斤左右粉丝，由于口感好，很多都是回头客，“一斤粉丝可以卖到13～14元钱，比卖山芋赚得多多了。”老邓开心地告诉大家，横山粉丝生产原料都是当地产的山芋。但是由于地产山芋产量有限，横山每年的粉丝产量也很有限，老邓希望有关部门能够加强良种培育，提高当地山芋的产量。此外，老邓还希望社区能够推进品牌化建设，请有关部门对当地的山芋、土壤以及水质进行认证，通过科技手段向大家展示横山粉丝的天然优质，让横山粉丝走出江宁。“要是山芋增产了，粉丝就能多做点，再把横山粉丝这块牌子擦擦亮，我们农户的收入就更多了。”老邓对未来充满了美好的期待。
