几场春雨过后，赤水51万亩楠竹林里春笋破土而出，10万吨肥嫩的春笋上市了。
赤水楠竹林春笋大部分头大尾小，长不成竹子，当地村民把它叫做黄笋。黄笋是粗纤维美味，营养丰富、美味爽口被誉为春天的“菜王”，鲜吃味道更佳。
黄笋发笋时间仅持续半个月左右，如果不及时挖出，出土没几天就会烂在地里。往年因为缺销路，大多数都烂在了竹林里。
在丙安镇三佛村一家干煸笋加工厂里，新收购的春笋堆得像山一样，老板黎宴兵笑容满面：“这几天已收购了15万公斤。”
黎宴兵曾两次专程到外省学习春笋深加工技术。去年底，他依托扶贫项目，建起竹笋加工厂，通过蒸煮、压实、晾干等程序，经过2个月周期，将春笋加工成干笋进入市场。10公斤春笋生产0.5公斤干笋，干笋市场价格每公斤在60元以上。黎宴兵还与山东的一家竹笋销售公司建立了合作关系，实行订单生产。
