记者10日在多家水产市场看到，很多龙虾被摆放在最显眼的位置，一只只活蹦乱跳的小龙虾，吸引了众多市民前来购买。一摊主告诉记者，目前龙虾的需求量逐渐增多，虽然这个时间龙虾个头小，但价格却不低。
近年来，金湖县通过调整优化产业结构，利用自身优势，做足“水”文章，引导发展龙虾产业，逐步形成了集繁殖、养殖、捕捞、销售、加工为一体的龙虾产业链，最终使得美味可口的龙虾大餐放到了广大食客的餐桌上。
成立金湖县龙虾协会。协会成员有全县从事养殖、销售、加工“金湖龙虾”的经营单位78家。协会成立后，充分发挥组织职能，对同行业经营者进行组织与管理，增强同行业抵御市场风险能力，维护共同的经济权益，规范市场行为，调配市场资源；发挥协调职能，行业协会作为行业整体的代表，利用自己的整体实力较好地处理和协调各类关系，从而减少了单个经营者的运作成本，提高了效率；发挥服务职能，维护成员利益，实现公正公平；发挥监管职能，更好地约束同行业者的经营行为，促进了“金湖龙虾”产业链的发展，推动了“金湖龙虾”品牌建设活动的开展。
抢注“金湖龙虾”地理商标。我县龙虾总产量达6605吨，其中养殖产量6581吨、捕捞产量24吨。养殖面积19万亩，其中龙虾高效渔业养殖面积6万亩。现有龙虾养殖、流通经营户443家，农民专业合作社27家，养殖户近千户。我县认识到注册“金湖龙虾”地理标志集体商标的重要意义，成立专门领导小组，明确专人具体负责，带领金湖龙虾协会有关人员，先后多次赴国家工商总局商标局全力申请“金湖龙虾”地理标志集体商标，在29类、31类产业项目各注册2件。通过品牌创建实施，较好地提升了水乡金湖的名气，带动金湖整个龙虾产业链走向规模化发展道路。
积极联系央视宣传。我县邀请到央视摄制组来我县，对龙虾产业链全程，从繁殖、养殖、捕捞、销售、加工的每一个环节都予以记录，并通过相关频道进行展播宣传。由于我县三湖环绕，水面广阔，河网密布，养殖的龙虾个个硕大，色泽鲜艳，肉嫩味鲜，营养丰富，体内的蛋白质含量较高，虾肉内锌、碘、硒等微量元素高于其它虾类，还有一定的药用价值。通过央视的报道，这些独特性、优良性都成为广大食客吃龙虾的首选。与此同时，我县积极发挥职能作用，牵头组织“中国龙虾第一锅”大型活动，从活动策划、方案出台、铜锅订制、宣传造势等细节，明确专人全程帮办和督促指导，来自上海大世界吉尼斯总部认证官进行了现场认证，见证了一项新的吉尼斯记录的诞生。
