“辣”这种挑逗又刺激味蕾的味道，受到不少人们的喜爱。辣椒富含维生素C，每100克辣椒维生素C含量高达198毫克，居众多蔬菜之首位。
石泉人爱吃辣，也喜爱种植辣椒。近日，全县11个镇的辣椒喜获丰收，各镇的村民们都忙着在地里采摘，到处一派忙碌的景象。
清晨，顺着田间小路来到池河镇五爱村，村民们早已在田间地头忙碌开来，他们手脚麻利地摘着辣椒，到处洋溢着丰收的喜悦。一小会功夫，背篓里就盛满了刚采摘下来的辣椒。“这种还带有绿色的辣椒不能摘，我们摘下的都是完全变红的辣椒，这个颜色好味道也不错.”村民谭发才介绍道。村民们将刚采摘下来的新鲜辣椒装进背篓或口袋中，用摩托车或者三轮车运往嘉晟公司。这个已在石泉落户八个年头的公司，以“订单+保护价收购”的形式，在全县范围内建立了辣椒种植基地。通过企业支部与各村支部衔接，公司与村产业发展合作社签定合同，为其提供种子、肥料、饲料，免费进行技术指导，按照合同回收。今年58岁的张贻昌骑着摩托车从饶峰镇新场村赶来，今年他种了一亩多辣椒，产量大概在三千斤左右，按照一斤1.5元收购，他就能卖四千多元钱。“我就住在这附近的，反正在家也是闲着，这个活儿简单也轻巧，干一天就有一天的收入。”正在挑选辣椒的王玉贤是池河镇五爱村的村民，今年60岁的她干起这样的活来一点都不费力，在家门口务工，每天管两顿饭还有60元收入，对她来说很满足。走进生产车间，嘉盛公司的工人们正在清洗早上经过挑选后的新鲜辣椒，清洗后的辣椒在加工车间剁碎拌料再装瓶。辣椒夹馍、辣椒拌饭、火锅蘸料……每天，两万瓶辣椒酱从这里走向全国，这种让人额头冒汗、舌尖冒火的美味非常受欢迎。
在石泉，11个镇88个村7180户（贫困户2051户）已发展订单辣椒6320亩，自8月15日以来，公司已经收购了20多万斤鲜辣椒，辣椒的生产周期较长，预计收购至11月底。这项订单产业带动了贫困户，提升了公司产值，正在石泉蓬勃发展。仅辣椒一项，6000余亩的产量，就有超过9000万的产值。
