近年来，罗源县食用菌生产紧紧围绕着“稳规模、求质量、创品牌、促效益”工作思路，按照工厂化、规模化、专业化和标准化生产方式，大力推进食用菌产业不断发展壮大，使之成为促进农民增收的主导产业之一。2013年全县全年预计完成食用菌栽培1.62亿袋（或平方尺)，实现产值7亿元左右，其中秀珍菇栽培总量达1.2亿袋，“罗源秀珍菇”获农业部国家地理标保护品种。食用菌产业处于全省领先水平。
一、政府促动。坚持把食用菌产业发展摆上县委、县政府的重要议事日程，充分发挥县食用菌生产领导小组及其办公室与罗源县食用菌行业协会的作用，积极借鉴先进地区的发展经验，结合本县实际，科学规划产业发展，研究制定优惠政策。特别是2011年县委、县政府出台了《关于推进现代农业产业发展的实施意见》和2013年县政府重新修订出台了《罗源县农业六大特色产业重点项目建设标准及验收补助办法》，对集中连片建设规模在30亩以上的现代农业食用菌标准化钢构菇棚，给予每亩补助1万元；对新上马的菌包生产线或改造菌包生产线，给予每条一次性奖励补助10万元；同时，协调用水、用电、用地等相关的优惠措施，充分调动了广大农民发展食用菌的积极性，促进了食用菌产业“升级、扩市、增效”。 目前，全县集中生产年规模100万袋以上的企业有7家，50万袋以上的有53家，30万袋以上的有73家，15万袋以上的有179家，形成一批专业大户和专业村，并建造了703座工厂化食用菌生产的固定厂房。全县现有持证菌种生产企业4家，生产并供应栽培菌包的的企业有5家，专门为食用菌服务的物流企业3家，食用菌产品销售企业有29家，销售人员达两千多人，从事食用菌产业的人员达到3万多人。
二、科技推动。加强科研工作，把全县食用菌科研力量整合起来，引导罗源县科源食用菌技术服务中心和华源菌业科技有限公司，有针对性开展技术攻关，提高食用菌生产科技含量，增强产品竞争力。加强农业“五新”集成推广，有计划开展品种试验、代用料栽培示范、病虫综合防治示范，不断加大技术培训力度，切实提高菇农科技素质。一是推广新品种。示范推广秀珍菇台秀57、白色金针菇FL8909、茶树菇古茶1号、花菇9015等高产优质菌种。二是推广新技术。重点是示范推广无公害生产技术、周年栽培技术、物理防治技术、温湿调控技术。同时开展改单端出菇为双端出菇。三是推广新基质。选择新原料和新配方：充分利用加工厂木屑和果茶枝桠等加工的木屑作为主要原料，加上麸皮、玉米芯或棉籽壳、过钙，石膏等进行合理配比，变废为宝生产菌包。四是推广新防控技术。主要是开展物理防治。充分利用防虫网、频振式杀虫灯、粘虫板进行物理防治，减少农药使用量，降低污染。五是推广新机具。示范推广粉碎机、装袋机、移动打冷机、灭菌器等。特别是2010年以来，在秀珍菇生产中，大力推广利用移动打冷机。改“固定打冷”为“移动打冷”，示范推广达3000多万袋。同时加大招商引资力度，引进先进的设备和机具，吸引食用菌智能化生产企业在我县落地生根，开发产品，不断开拓新的市场。
三、示范带动。实施“强龙”计划，重点抓好龙头企业、专业村、专业合作社、专业大户和流通企业的发展。积极推进工厂化生产和规模化栽培，开展秀珍菇旧棚改造，建立省级农民创业（食用菌）示范基地，着力培育一批具有较强竞争力、带动力的食用菌生产与加工龙头企业，特别是加大食用菌精深加工龙头企业的扶持力度，促进产业链的延伸，增加产品附加值，千方百计地通过做大做强龙头企业来推动食用菌产业上规模、上档次、出效益。开展以食用菌病虫害防治与科学用药，无公害与标准化生产，代用料栽培技术、生产管理新技术和闽台食用菌合作科技推广等为主要内容的实用技术培训工作，帮助菇农解决生产中出现的技术问题。完善“公司+基地+农户”经营模式，壮大实力，构筑集群，辐射带动全县食用菌产业做大做强。
四、服务驱动。着力强化食用菌生产的产前引导、产中指导、产后疏导服务。通过“12316”农业服务热线、短信、福建菌业、福州食用菌、有线电视、简报、发放资料等多种形式提供国内外食用菌行业产供销动态及有关新品种、新技术信息，为菇农提供产业发展导向。通过加强菌政管理，规范菌种、菌包生产；发挥食用菌行业协会职能，制定行规民约，规范秀珍菇包生产和协调秀珍菇产品销售，制止不正当竞争和及时处理纠纷问题，大力营造良好的产业发展环境。
当前，罗源县食用菌产业正依托福建省罗源农民创业（食用菌）示范基地建设项目，按照“突出核心、示范全县、整体推进、辐射周边”的建设思路，提出构建“两轴三组团”（“两轴”即起步溪轴和护国溪轴，“三组团”即核心综合组团、培育试验组团和栽培示范组团）的总体空间结构，以及“两区两园一中心”（即食用菌研发与推广中心、食用菌标准化栽培示范区、食用菌工厂化栽培示范区、食用菌加工产业园和食用菌仓储物流园）的产业发展布局结构。致力于农业“五新”推广应用、项目规划和示范园区建设，不断完善“公司+基地+农户”经营模式，壮大实力，构筑集群。通过3年的建设使之基本形成功能完善、环境优美、产业聚集、商贸活跃的新型园区，辐射带动全县食用菌产业做大做强。力争“十二五”末，全县栽培食用菌2亿袋，产量达到11万吨，产值达到9亿元。
