除了月饼，吃螃蟹也是中秋节的“标配”，但今年中秋节来得太早，大闸蟹可能赶不上了。据了解，大闸蟹完全成熟至少要到9月中旬以后，降价促销将成为趋势。
螃蟹价未定
这段时间，市民老孙隔三差五就去合肥市黄山路一家大闸蟹店前晃悠。“怎么到现在还不开门？”老孙盼着能尝个鲜，因为在他的印象里，中秋节前一个月正是大闸蟹旺销的时候，但今年，大闸蟹店店主告诉他，要等到8月20日左右才会开门，此前不提供预约服务。
记者走访合肥街头5家大闸蟹专卖店，发现有两家仍处于“歇业”状态，其他三家虽然开始营业，但店内“空空如也”，一只螃蟹也没有。
“以往确实提前一个月进入销售期”，一家店铺老板娘刘女士告诉记者，阳澄湖大闸蟹一般要到9月20日捕捞，那样才是成熟的蟹，今年中秋节比往年提前了十多天，离大闸蟹的捕捞还有很长一段时间，商家自然不是很急。
刘女士的店原来在合肥市望江西路上，去年搬到了潜山路。在店内，除了一些包装礼盒外，就是两排大玻璃缸，缸里一只大闸蟹都没有。刘女士也在等待江苏那边的消息，“捕捞的时间和定价等方面的信息现在都不清楚”。
促销少不了
“目前每天都会有些老客户来咨询相关信息”，刘女士告诉记者，若是前两年，这个时候的预订电话都被打爆了，但从去年开始整个行情有所下滑，“机关单位的订单基本是一个都没有”，销售下降两三成。
这段时间，前来预订的基本都是散客，大多购买500元以下的券。刘女士说，等定价下来之后，他们肯定会做一些促销活动，“争取散客和一些企业用户”。
在合肥市金寨路一家店里，谭先生已经制定了前期的促销方案。“如果是合肥的用户，每满1000元会送200元”，他告诉记者，为了让客户尝个鲜，9月1日他们会进第一批货。谭先生表示，后期随着大闸蟹的成熟，他们还会推出一系列优惠活动。
先贵后便宜
周谷堆市场的丁老板，在合肥做了十年的大闸蟹生意，这段时间他在做最后的准备，等待8月底第一批螃蟹上市。
“螃蟹的价格基本每年都要涨点”，丁老板回忆十多年前自己刚接触这个行业的时候，2两重的螃蟹才十多元一斤，五六年前涨到30多元，“如今，2两的要卖到50多元，3两的要卖到100多元，再加上礼盒包装，一盒的零售价格最高达到几千元”。丁老板感叹螃蟹的身价被炒得太高，“这两年开始慢慢回归理性”。
以往中秋前后，丁老板每天要卖掉五六千斤大闸蟹，前几天，他刚从江苏那边的养殖基地回来，“今年的整体气温平稳、适宜，大闸蟹的长势很好，应该是个丰收年”。
由于中秋提前，丁老板认为节日期间成熟的大闸蟹数量不会太多，市场价格可能要贵点，但过了中秋节，大闸蟹丰收，大量上市后价格或比以往要便宜。
