“我们的保鲜技术能使鲜菇保鲜达到45天，全球任何一个国家都能尝到庆元鲜菇的鲜美。”日前，在庆元县斯大食用菌有限责任公司，工人们正在为发往美国的鲜菇进行挑选、打包。半个月后，这批庆元产的香菇就会出现在美国的各大超市。
延长保鲜时间，等于赢得市场。据公司负责人叶盛章介绍，为了让鲜菇“鲜味”十足，公司先后投入300多万元，对香菇保鲜技术进行提升，目前鲜菇保鲜时间比过去延长近半个月。得益于领先的保鲜技术和稳定的国际市场，目前，公司年出口香菇5500多吨，出口总额1500多万美元。
与“斯大”不同，浙江元康食品有限公司则将目光“瞄”向国内市场。近年来，元康公司通过引进食用菌食品深加工生产线，实现了产品利润的最大化。目前，元康公司研发的有机野生食用菌、休闲即食食品、菇调味品3大系列十几种食用菌产品，广受消费者欢迎，公司年销售额突破2000万元。
而作为第四批全国主食加工业示范企业的浙江百兴食品有限公司，则致力于菌类微生态健康食品的研发生产。该公司整合台湾博士、教授和日本及国内科研机构的科技力量，结合优质的原产地有机、野生、原生态当季果蔬和珍稀菌丝体研发而成的具有提高人体免疫力，优化体内环境的菌类微生态健康食品，产品目前已经投产销售。
除此之外，以浙江方格药业有限公司、浙江大山合药业有限公司、浙江百兴食品有限公司等为代表的食用菌深加工企业在转型发展的同时，也对产业发展提出了更高的要求和目标。
近年来，我县食用菌加工企业在市场竞争激烈、消费需求多样和国际贸易复杂等形势下，通过加大科技投入和产品研发力度，大力发展和提升食用菌精深加工，食用菌加工企业呈现出多元发展、百菇齐放的发展态势。
据统计，目前，我县从事食用菌行业的企业有200多家，规模企业20余家，培育县级以上食用菌龙头企业15家，食用菌行业入园企业8家，产品涵盖食用菌鲜品、食用菌休闲食品、食用菌饮品、食用菌保健品、食用菌药品等方面。
