油菜种植是安仁县的传统产业，近年来，县委、县政府致力于稻、稻、油三熟制种植模式推广，致力于做强做大油菜产业，出台了一系列优惠扶持政策，油菜种植面积逐年增加， 2016年安仁县夏季油菜25.6万亩，比去年增0.1万亩；总产3.07万吨，由于去冬今春雨水天气偏多，比去年减少0.13万吨。
目前，安仁县的油菜籽收购价格8元/公斤，但市面上本地当季产油菜籽极少上市。安仁县农民传统观念习惯是：油菜收割脱粒后，将油菜籽用水冲洗，淘出泥沙晒干，然后榨成菜籽油沉淀一段时间后再出售。预计今年菜籽油农民出售价格24-26元/公斤，市场价格28-30元/公斤，由于今年以来雨水偏多的原因，安仁县新鲜菜籽油还未大量上市。
