忙归忙，勿忘六月黄。”“六月黄”是上海市民喜爱的一道夏令美味。进入农历六月，“六月黄”开始逐渐上市。记者昨天在采访中获悉，沪上水产市场以及菜市场已经开卖“六月黄”，目前已经进入批量上市阶段。相比于去年，今年的“六月黄”价格略高。
昨天，记者在虹口区大连路的一家菜市场看到，“六月黄”的招牌已经出现在水产摊位上。在一家水产摊位上，“六月黄”分装在两个桶内，个头有大有小。摊贩告诉记者，“六月黄”论个卖按照规格不同，零售价也有差异。1.2两左右的每个卖8元，1.5两左右的每个零售价为10元，2两左右的卖到了15元。在祥德路的一家路边水产店内，“六月黄”的价格要便宜得多。1.3两左右的螃蟹每个只卖6元。
“六月黄”的上市也吸引了一些尝鲜的市民。一位在菜市场购买“六月黄”的市民告诉记者，每年“六月黄”上市的时候，他总是会买一些。“用六月黄做汤，味道是很鲜的。”“从我们市场来看，六月黄目前色市场行情批发价每公斤80元，也是每斤40元。这个价格比去年略高一些。”铜川路水产市场信息员倪志军对记者，“六月黄”属于小品类的水产，市场交易量小，目前一天的交易量达到2-3吨。“基本上，这也是批量上市的高峰期的交易量了。”
“六月黄”的上市量为什么不大？倪志军告诉记者，“六月黄”是尚未成熟的大闸蟹，经过脱壳之后，可以生长为成熟的大闸蟹，那个时候的价格，不是卖“六月黄”可以比拟的。再过一两个月就可以卖大闸蟹了，所以一般蟹农不舍得卖小蟹。
一家大闸蟹养殖企业的相关负责人也证实了这一说法。他表示，一般而言，规模化的养殖场或者养殖户是不做“六月黄”市场的。除了市场小生意不好做之外，捕捞小蟹也容易对其他正在生长的大闸蟹造成不利影响，得不偿失。“六月黄”通常出自小的养殖户，或者饲养密度非常高的蟹塘，这些螃蟹已经成熟，长不大了，因而提早拿出来上市。
