蓝天、长城、绿草、荞麦花构成一幅神清气爽的盐州秋景。近年来，盐池县大力发展以荞麦为主的小杂粮产业，培育、壮大山逗子、对了等小杂粮企业，申报建立了农业部“绿色食品原料（荞麦）标准化生产基地”。带动了荞麦产业的发展，使全县荞麦种植面积由过去的20万亩扩大到了31万亩，已形成以荞麦为主的小杂粮优势特色产业。荞麦基地按照规划建成后，全县可年产荞麦6000吨，收入1300万元，人均可增收100元，并可带动3万农民从事绿色荞麦的生产，带动500个劳力从事荞麦的流通，还将带动包装、运输行业的发展。
盐池县荞麦种植区及周边无任何污染源，使用无高毒、高残留农药，生产出的荞麦营养丰富、品质高、口感好，深受消费者喜爱。同时，荞麦耐旱，属于低投入、高产出作物，即使遇到大旱之年也不会颗粒无收。
荞麦是粮食作物，但在盐池县，它还有利于加速提升当地文化旅游产业发展。2016年，盐池县着力做好“烽火长城、如雪荞麦”观光景点规划，基础设施建设、文化内涵提升，打响盐池乡村旅游品牌知名度不仅可丰富盐池县旅游内容，展现盐池美丽田园风光和产业结构调整的结果。
