仲夏时节，游走在满目苍翠、白云缭绕的宜黄县二都镇三都村，徐徐清风中，一丝丝优雅清香似有若无、沁人心脾。一个个遮阳网覆盖的大棚，点缀在山间阡陌，远近高低，赏心悦目。探身期间，一株株亭亭玉立、宛若“雪裙仙子”的小生灵，就是人们视若珍宝的竹荪菇。正是这些洁白无瑕的人间珍菌，托起了一方村民的致富梦。
竹荪菇
“别看竹荪菇雪白如玉，可它却是以谷壳、竹屑、稻草等农作物秸秆为营养原料生成的‘真菌之花’”，县农业局经作站站长熊怡文语含自豪，宜黄生态优良、水系发达，种植食用菌的环境得天独厚，且有20多年发展食用菌的历史。近几年，伴随着绿色天然食品的走俏，竹荪菇的销量逐年递增，宜黄农民抓住机遇、乘势而上，竹荪菇的面积以每年超千亩的速度扩展，至今已有1万亩规模，其年产值1.2亿元。
来到黄水河边一竹荪菇基地的烘干房里，村民们正忙着为竹荪菇摘帽去脚，紧接着将雪白透明的菇身送进烘干炉里，而从下田采菇到入炉烘菇要在早上9时前完成，因为新鲜的竹荪菇容易在阳光下变形走味。“种菇能手”吴勇平算了一笔账：今年基地产量喜人，每亩竹荪菇可收干菇110公斤，且售价每公斤达180元，除去菌种、遮阳网、毛竹等成本，亩均纯收入可超1万元，而一般农户每亩利润也在5000元以上。
行走在一个个菇棚之间，脸上荡漾着丰收喜悦的菇农们说：“竹荪菇不仅将过去随意丢弃的农作物秸秆变废为宝，而且实现了一石三鸟，种菇农田通过轮作，使留存在田中的有机质增加了土地肥力，大大减少了化肥使用量；造就了一批培育菌种、种植菌种的技术型农民，12家菌种企业应运而生，他们开发的羊肚菌、大球盖、鸡腿茹等“真菌之花”竞相绽放，大大丰富了百姓对食用菌的需求，增强了宜黄菇农抵御市场风险的能力。而更令人欣喜的是，种菇致富有力地推动了绿色循环农业的发展，为生态保护注入了新动力。”
