民以食为天，食以安为先。食品安全与老百姓生活息息相关，涉及群众切身利益，关系国家形象、社会和谐与稳定。本市的食品安全工作认真贯彻党中央、国务院及市委、市政府一系列重大部署，突出抓好质量监管、源头控制、专项治理，使各级政府食品安全意识进一步增强，各监管部门履行职责力度进一步加大，食品企业的自律意识进一步提升，食品安全保障水平进一步提高。
建立组织领导机制，构筑食品安全综合监管平台
2004年，经市政府批准成立了由市有关部门、单位和各区县政府、三区管委会分管食品安全负责人40个成员组成的天津市食品安全委员会和由46个成员组成的市食品安全委员会办公室，21个区县也成立了食品安全委员会和办公室。市食品安全委员会办公室先后制定了《天津市食品安全责任追究制度（试行）》、《天津市食品安全信息报送及发布制度（试行）》、《天津市食品安全事故报告制度（试行）》等11项制度。还制定了《天津市食品放心工程（2005—2007）三年规划》、《天津市重大食品安全事故应急预案》、《天津市食品安全宣传教育纲要（2007—2010）》，以确保食品安全委员会组织领导机构有章可循。制定了《食品安全目标责任书》，将食品生产、加工、流通、消费各环节涉及食品安全管理指标纳入责任范畴。市领导与全市21个区县政府领导签订了食品安全工作责任书。各区县长与各镇、街也签订责任书，形成食品安全纵向到底、横向到边的政府责任网和部门监督网。
深化源头治理，提高初级农产品安全水平
本市相继开展了“无公害食品行动计划”和“农产品质量食品绿色行动”，通过强化农产品标准化生产能力、过程控制能力和投入品监管能力，农产品质量安全水平逐步提升。
目前，全市无公害种植基地已有2100多个，面积135万亩，蔬菜基地基本实现了无公害化生产；无公害畜禽基地已有521个，占全市饲养规模的70%以上；无公害水产品基地已有240个，养殖面积35万亩，占全市水产养殖规模的60%；同时，全市有205个种植产品、94项畜产品、339个水产品获得了全国无公害农产品统一认证，96个产品获得了绿色食品认证，47个产品获得了有机食品认证，优质农产品基地初具规模。全市已累计制修订农产品质量安全方面的地方农业标准259项，与组织推行的国家标准、行业标准相互配套，为优质农产品基地生产提供了基本的标准技术支撑。全市重点装备了5个市级农产品质量安全检测检验中心和12个区县级农产品检测站。全市发展了无公害种植业产销组织和企业60家，无公害肉品、奶品连锁店和加盟店发展到300多家。
6年来，全市蔬菜样品抽检超标率由25.6%下降到7%，其中蔬菜生产基地样品抽验超标率由11.1%下降到0；生猪样品“瘦肉精”抽检不合格率由40%下降到1.3%，生猪磺胺类药物超标率、水产品氯霉素超标率基本为0。基地农产品质量安全水平处于全国前列。
