新华网北京３月１５日电 产品质量和食品安全问题一直受到广大人民的关注。在３月１５日国际消费者权益日，质检总局副局长蒲长城就此接受了中国政府网的在线访谈。
食品生产加工企业实行市场准入制度
有网友提问，市场上销售的所有食品是不是都要有ＱＳ标志？如果发现市场上销售的食品没有ＱＳ标志，应该怎么办？
蒲长城在回答网友提问时表示，我国对食品生产加工企业实行市场准入制度。对所有的生产加工食品按照国家的规定分成２８大类，有５２５种，这些食品都要实行市场准入制度。
所谓市场准入制度就是生产许可的制度，也就是要求生产食品的企业要具备保障食品质量安全的生产条件，生产条件一定要符合国家的要求。这一制度已从２００２年开始实施，目前有９．８万家企业获得了生产许可证，全国所有食品生产加工企业百分之百地取得了生产许可证。
取得生产许可证后，政府有关部门又要求在生产的产品的外包装上都要加印或者加贴ＱＳ标志。目前我国大中城市中的大型超市，主要商品供应集散地的产品基本上都使用了ＱＳ标志，消费者选择商品的时候首先要认清ＱＳ标志。如果没有ＱＳ标志可以向工商部门、质检部门等进行咨询和投诉，或者上网查询了解这个产品是不是合格的产品。
产品质量和食品安全专项整治完成预期目标
蒲长城在回答网友提问时谈到，从去年下半年到今年年初，按照国务院的统一部署，在全国范围内开展了产品质量和食品安全的专项整治工作。这次整治工作取得了很大的成效，整治工作确定的８项任务，１２个百分之百的工作目标都已完成。
“但这个工作完成并不是说把所有的问题解决了”，蒲长城说，这个工作完成形象地概括就是专项整治初期提出来的“两个链条”基本形成。所谓“两个链条”就是工业品的设计、制造、销售、服务，这个全过程监管的链条逐步形成；食品的种养殖、生产加工、销售到餐饮服务这一监管链条也在逐步形成。同时进一步完善了产品的追溯体系和质量监管责任的追究体系，另外，覆盖全社会的产品质量和食品安全监督网络全面启动。应该说专项整治集中解决了一些突出的问题。当然，质量问题、食品安全问题还需要长期的努力。
食品小作坊列入食品质量监管范围
对于网友关心的食品小作坊监管问题，蒲长城谈到，食品小作坊一直是影响食品安全的重要因素，现在已经把小作坊列入食品质量监管范围内。现在小作坊有几十万家，分布比较广，有一部分小作坊生产的产品是当地老百姓需要的，并有传统特色，还有一些地方山高路远，交通不便，只能靠小作坊生产满足群众需求。
因此，对食品小作坊采取以下一些整治措施。首先，对小作坊进行全面的登记普查管理，提出几个基本条件，要求它们的加工用具包括加工食品工具、房间、环境、条件、人员要符合最基本的卫生和安全要求。第二是对其生产的产品要进行不定期的抽检。第三是限制它的销售，这些小产品主要是满足区域性的销售，限制的范围现在是乡镇以下，不得出乡镇进行销售。第四是小作坊业主必须做出承诺并公开张贴，让当地群众进行监督，同时由监管部门进行监管。去年专项整治中，１２万多家的小作坊主都签订了承诺书。
对达不到要求的小作坊要坚决关闭，达到要求的就要扶持它们向好的方向发展，帮助它们改进工艺、提高标准，提高质量水平、安全水平。（记者孙玉波
