进入数九寒冬，虽然空中有太阳，但冷风一吹，人仍能感觉到寒气袭人。而在兴平市田阜社区田阜村种莲大户刘敏的地里，笔者却看到另一番热火朝天的景象：莲菜池里结了一层薄薄的冰，工人不顾寒冷，笑嘻嘻的在齐腰深的冰水里正在采收莲菜。
今年种了20亩清水莲菜的刘敏，是兴平市政府表彰的种莲大户，问起今年的莲菜效益，他怀着喜悦的心情告诉我们，今年收成很好，亩均产量竟然高达6000斤左右，单根莲菜重量在5斤以上，并且藕节均匀，吃起来口感清甜、脆嫩，已经成为咸阳新阳光蔬菜批发市场的抢手货，最多一天卖1万斤不成问题，算下来，一亩至少能挣五、六千元呢。
刘敏还说，种莲菜还是要多学习新科技，依靠合作社比单家独户创市场要好。马上就过年了，他想接一辆面包车回来，争取在外边多跑跑，多认识些农业专家、教授和客商，多学技术，多了解市场，这样种地、卖菜也就方便了，自己应对市场的能力也会提高。
目前，在兴平市像刘敏一样的种莲大户已经达到50多户，发展清水莲菜3.7万亩，靠科技种莲、开车去售菜已经成为该市广大莲农的普遍追求。
