彩糯玉米、黑番茄、紫薯……品种繁多的彩色蔬菜越来越多地进入市民餐桌，但也有市民对此有疑虑：这些彩色蔬菜不同于普通品种的色彩，是转基因的“功劳”吗？对此，记者咨询了农业专家。
彩色蔬菜多为杂交培育
“从目前的研究来看，彩色蔬菜多是杂交培育而成。”温州农民合作社联合会常务副会长、农业经济师冯怀江表示，蔬菜中有控制色素的基因，科研人员对蔬菜的种子进行改良，进行不断杂交，就能种出不同颜色的蔬菜。
专家表示，转基因也能得到彩色蔬菜，但就我们常见的紫薯、番茄、彩糯玉米来讲，多属于天然品种或杂交品种。
“紫薯在我们国家很早就有，只不过这些年，我们国家先后从日本引进了两个主要的紫色甘薯品种，并将其和国内的品种进行杂交，培育出来一系列紫色甘薯品种，而这些紫薯都不是转基因的。”中国农业大学[微博]农学与生物技术学院教授刘庆昌告诉记者。
对于彩糯玉米，专家介绍，彩糯玉米一般有白色、黄色、红色、紫色、黑色，其中白色、黄色、紫色属于玉米基本色。当紫色和白色玉米杂交时，紫色基因若“战胜”白色基因，玉米便呈紫色，反之亦然，如果两者打平手，就是白紫相间的玉米。此外，紫色又能演变成红色玉米和黑色玉米，正如我们常说的“红得发紫，紫得发黑”。
被称为“圣女果”的小番茄，是人们质疑为转基因食品最多的蔬菜。“事实上，圣女果的确很早就有了转基因品种，但多种色彩的圣女果普遍还是从原始种资源中选出进行培育杂交而来的。”专家表示。
转基因不同于杂交培育
转基因和杂交有什么不同？
据介绍，转基因属于“基因工程”的一种现代科技，是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因片段人为转移到需要进行改造的物种中去，藉以改造生物的遗传物质。
杂交则是通过不同基因型个体的交配，以产下不同于原来“纯种”的后代。一定意义上它属于基因天然的交流，在自然界可以发生。
农作物嫁接是将优良品种的芽或枝移接到另一个生长健壮、对当地自然条件适应性强的植株上，嫁接的结果不会导致基因混合。
转基因和非转基因产品如何辨？
目前，我国规定有包装的转基因食品必须在包装上标注“转基因”以作提示。对于没有包装的产品，单从外表上很难分别是不是“转基因”，需要专业人员通过专门化验才知道。
“例如，很多人认为选择大豆要找那些瘦小丑陋的，大豆长得越是饱满好看，越可能是转基因产品，其实不然，长得瘦小丑陋的也许是有病，也不一定就比转基因安全。”冯怀江表示。
