所谓起泡酒,专业解释是在20℃时,二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒,香槟就是其中一种。
起泡酒对于气候条件要求特别高,稍微的气候变化都有可能导致酒的品质发生变化,但是,但随着气候变化,北半球将变得比南半球还要热。因此,葡萄栽培专家Richard Smart博士在近期举行的国际起泡酒研讨会(International Sparkling Wine Symposium)上表示,全球变暖将“颠覆起泡酒的世界”,北半球的生产方式将逐渐向南半球靠拢。
Richard说,“如果你在考虑在哪里投资生产起泡酒,哪里的气候能够在未来30-40年内保持稳定,那么你应该首先考虑南半球。”
此外,Richard还表示:“传统产区需要考虑是调整他们的葡萄酒风格,还是拒绝承认他们的葡萄酒已经发生了改变。在不久的将来,香槟区也许已经不能出产全球最独特的起泡酒了。50年后,也许丹麦或者英国才是最好的香槟产区。”
葡萄栽培专家:起泡酒生产将向南半球靠拢
发布时间:2013-12-17 来源:食品产业网
摘要:葡萄栽培专家:起泡酒生产将向南半球靠拢
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