地处金沙江河谷地带的石鼓镇，辖地多属沙壤，水源丰沛，冬季气温相对高，早春气温回升快，马铃薯上市刚好处于市场空白期，发展冬马铃薯条件得天独厚。然而，长期以来，该地马铃薯种植一直规模不大，经济效益也不明显，马铃薯产业发展滞后明显同人们对生态食品、绿色食品的呼声不相适应。
鉴于此，石鼓镇在产业结构调整中，围绕区域的地理环境和气候优势，按照“一村一品，一组一业”的发展思路，充分依托涉农部门，加强政策和信息指导，不断强化科技支撑，将马铃薯作为继烤烟之后又一支柱产业来发展。
目前，石鼓冬马铃薯种植规模不断扩大，种植技术不断提高，销售渠道不断拓展。石鼓马铃薯凭借个头大、芽眼小而少、表皮亮泽、食味好、口感佳、耐储存等优点而广受各地消费者的青睐，具有广阔的市场前景。石鼓马铃薯产业是当地政府和部门将资源优势转变为产业优势、促进农民增收致富的成功实践。
