这几天，庆元县斯大食用菌有限责任公司的包装车间内，工人们正在为发往美国的鲜菇进行挑选、打包。半个月后，这批新鲜的庆元鲜菇将登上美国各大超市的货架。
因为研发出了新的保鲜技术，“斯大食用菌”能让鲜菇保鲜45天，这足以让全球任何一个国家都能尝到鲜美的庆元香菇。为此，该公司负责人叶盛章感慨：“延长保鲜时间，等于赢得市场。”
和“斯大食用菌”一样，近年来，庆元县食用菌加工企业在市场竞争激烈、消费需求多样和国际贸易复杂等形势下，通过加大科技投入和产品研发力度，大力发展和提升食用菌精深加工，食用菌加工产业呈现出多元发展、百菇齐放的发展态势。
为了让鲜菇“鲜味”十足，“斯大食用菌”先后投入300多万元，对香菇保鲜技术进行提升，保鲜时间从过去的十几天延长到一个半月。得益于领先的保鲜技术和稳定的国际市场，目前，该公司年出口香菇5500多吨，出口总额1500多万美元。
与“斯大食用菌”不同，浙江元康食品有限公司则将目光瞄向国内市场。近年来，元康公司通过引进食用菌食品深加工生产线，实现了产品利润的最大化。目前，元康公司研发的有机野生食用菌、休闲即食食品、菇调味品3大系列十几种食用菌产品，广受消费者欢迎，公司年销售额突破2000万元。
而作为第四批全国主食加工业示范企业的浙江百兴食品有限公司，则致力于菌类微生态健康食品的研发生产。该公司借助日本及国内科研机构力量，在珍稀菌丝体的基础上，引入优质原产地的有机、野生、原生态当季果蔬，研发出具有提高人体免疫力、优化体内环境的菌类微生态健康食品——酵素，产品一面世即受到消费者青睐。
此外，浙江方格药业有限公司、浙江大山合药业有限公司等食用菌深加工企业均在转型升级。众多食用菌企业在谋求自身突变的同时，也促进了庆元食用菌产业的转型升级。
据统计，目前，庆元从事食用菌行业的企业有200多家，规模企业20余家，培育县级以上食用菌龙头企业15家，食用菌行业入园企业8家，产品涵盖食用菌鲜品、食用菌休闲食品、食用菌饮品、食用菌保健品、食用菌药品等方面。
