明朝有诗云“仙翁近住华阳洞，分得琼英一两枝。”诗中“琼英”指的就是本文要介绍的鸡枞菌。鸡枞菌本是一种生长于荒山老林、素有“贡菌”美誉的菌类，如今在天津市武清区陈咀镇李场村美鑫远合作社正式人工培育成功，并开始批量上市。近日，记者来到该合作社，在棚室内见到了这种珍稀菌类。
据美鑫远合作社的负责人刘会发介绍，他们棚室内的黑皮鸡枞菌是今年3月从云南洱海引进的菌苗，来时是用塑料袋包裹，到本地后他们把菌苗摆在事先培养好的环境中，然后通过水帘和排风设施帮助控制棚室内的温度和湿度，以保证较高的成活率。
谈及种植和管理的注意事项，刘会发表示温度和湿度十分重要，他说：“去年6月，我们引进了一批菌苗，开始长势良好，后来随着天气变冷，温度降低，鸡枞菌被冻伤了，今年初春时又赶上温度上升得非常快，导致培育失败。后来经过查资料得知，黑皮鸡枞菌在地温25至35 度才能正常繁育生长，所以在春夏季节试种比较容易成功。今年我们3月引进，现在就采收了，非常成功，而且预计亩产量能到2500公斤左右。”
据了解，野生鸡枞菌的主要产区分布在云贵川地区，已发现品种30种以上。鸡枞菌的别称很多，因地而异，如鸡枞、鸡肉菇、鸡脚菇、桐菇等。自古以来，由于珍稀且药用食用价值很高，与松茸、羊肚、黑虎掌同列为中国四大名菌，成为历朝贡品。
提起人工种植的黑皮鸡枞菌的市场前景，刘会发说：“由于黑皮鸡枞菌肉质脆嫩，富含蛋白质、维生素、微量元素硒及真菌多糖等多种营养成分，具有降低血压、抑制幽门螺杆菌滋生、修复破损胃黏膜等多种功效，是一种药食兼用型真菌，市场上还不多见，非常受高端酒店欢迎。我们现在的产品主要销往北京市场和一些高档酒店，供不应求，市场价能到每公斤60元，经济效益十分乐观。”
