今年以来，对上海的“马大嫂”们来说，菜价、肉价的波动可谓是“心惊肉跳”：春节过后，三波寒流连续来袭，全国各地甚至最温暖的海南，蔬菜生产都遭到前所未有的重创；猪肉价格更是一路“高歌猛进”，根本就刹不了车……那么，日历已经翻到了金秋时节，接下来市民的“菜篮子”、“米袋子”、“果盘子”行情如何？9月13日，市商务委组织召开上海市主副食品价格信息监测工作会议披露，今年上半年，本市主副食品中肉菜及蛋价在春节前后有一波明显的上扬行情，自4月开始，肉菜及蛋价回落，4至6月呈现稳中有降的特点。8月，针对供应问题，市商务委启动了批发市场“发挥枢纽作用，缩短流通环节，引导从基地直供零售终端”试点，使批发市场与基地或者一级批发企业签约，直接集散、配送到菜市场、菜店，从而挤掉原先二道、三道贩子的加价部分。据预测，此举至少可以让蔬菜的零售价格降低10%左右。
本市中心城区商务委、集团公司、屠宰场、批发市场、配送中心、超市卖场、菜市场代表共50余人参加了会议。
寒潮引发春节蔬菜价格高企，3月底开始回落
今年上半年，据上海商情信息中心对本市七大农产品批发市场的监测数据显示，蔬菜总成交量为137.6万吨，同比下降3.6%；批发交易均价为3.9元/公斤，同比上涨14.7%。尤其是2月、3月，蔬菜批发成交均价分别为4.80元/公斤、4.82元/公斤，同比上涨26.0%、35.8%。6月3.08元/公斤，同比下跌8.1%。
春节过后，蔬菜价格上涨主要有两个原因，一是寒潮影响。2016年一季度，全国三次大范围、超强度的寒流对蔬菜特别是南方地区蔬菜生产造成重大损失，尤其是3月上旬的“倒春寒”天气，令本市当季客菜的主要产地——福建、广东、广西、云南甚至海南等地的蔬菜生长受到了极大影响：海南冬瓜、福建土豆、番茄几乎全军覆没，福建蚕豆、广东土豆、海南各类豆荚、椒类大幅减产，云南葱头、浙江竹笋推迟上市，这些因素导致从3月中下旬起，蔬菜批发价格上浮明显。
在7、8月，本市蔬菜供应进入“夏淡”时节，蔬菜价格出现了一定程度的波动。但总的来看，梅雨季节蔬菜价格还是较为平稳。相较往年，今年高温日偏多，气温偏高，对郊菜生长带来影响，价格有一定程度上浮。
目前，高温已过、气候适宜，马上又将迎来中秋国庆双节，蔬菜需求旺盛，上海商情信息中心主任原立军认为，只要供应量有保障，相信未来几个月内的蔬菜价格将保持平稳走势。
猪肉价格同比明显上升，受价格影响消费分流，交易量小幅下降
今年上半年，据上海商情信息中心对本市四大猪肉批发市场监测数据显示：猪肉批发交易量9.1万吨，同比下跌22.4%；批发均价24.3元/公斤，同比上涨44.6%。尤其是 2月、3月的猪肉批发成交均价分别为23.58元/公斤、24.30元/公斤，分别同比去年上涨51.3%、65.6%，幅度较大。此次生猪价格进入了上涨周期，主要是2013年以来母猪存栏量的大幅缩减造成的。猪价内外价差巨大，吸引大量进口猪肉进入中国，2016年1-7月全国共进口猪肉94.57万吨，同比暴增150%，2016年前7个月的猪肉进口量已经超过2015年全年。
另外，其他肉类替代的效应也非常明显。据海关总署统计，2016年1-7月，全国海关进口牛肉34.79万吨、羊肉16.05万吨，分别比上年增长50.8%、9.2%。
8月以来，生猪行业迅速恢复产能，供求关系在很大程度上有了改善，市场供应相对充足。加上经过大半年的上涨，猪肉价格已经达到历史高点，继续上涨的动力不足，价格开始下行。而且由于猪肉价格一路走高，其他肉类对其分流明显。
原立军表示，按出栏期推算，由于近期积极补栏的生猪将于春节前后投放市场，生猪价格在2017年春节暴涨的可能性较小，后市生猪价格渐入平稳期。
粮油批发价格保持平稳，鸡蛋批发价格高位回落
今年，我国迎来粮食产量“十二连增”，市场供应充足，价格保持平稳。
今年上半年，据上海商情信息中心对上海四个大型粮油批发市场监测数据显示：普通粳米批发均价为4.18元/公斤；5L桶装豆油批发均价为41.44元/桶，基本平稳。由于整体供给充足，预计后期市场粮油价格将继续维持低位。
鸡蛋方面，根据他们对中心城区9个区45家标准化菜市场监测数据显示：2016年上半年度，鸡蛋零售均价为9.08元/公斤，在2月达到9.75元/公斤的价格高点，之后逐月回落，6月蛋价仅为8.57元/公斤。
