丰都是重庆市榨菜种植重点区县之一，许多村民把种植榨菜作为主要收入渠道，经过近年来的不断发展，该县榨菜常年种植面积达到12万亩左右。今年，该县树人镇为帮助贫困户脱贫增收，新增榨菜种植面积6000亩。为确保榨菜高产增收，近日，邀请县科协农学会高级农艺师彭自抚深入三口井、大石板、岩口场等三个贫困村，向村民现场传授榨菜移栽技术。
秧苗移栽“四带”
彭自抚介绍，榨菜秧根系较弱，耐旱及涝性均较差，喜土壤和空气湿润。要使榨菜生长良好，应选择有机质丰富、疏松、肥沃的土壤进行栽种。栽种前，要对地块进行翻耕整平，并施有机肥作基肥，同时兑入适量的磷钾肥。然后，视田间湿度和土质开沟开厢，一般厢面宽1.5米，沟宽20—25厘米，沟深15—18厘米。
“榨菜苗要做到苗齐苗壮，一般苗期在35—40天，即5—6叶移栽，秧苗要无病毒感染，根系发达、白根多。”彭自抚说，移栽前3—5天施好“出嫁肥”，每亩可施尿素6—7公斤，与清粪水混施。同时，移栽前1—2天，还要用多菌灵进行一次喷雾，使幼苗带肥、带药移栽，以减少病害发生。拔苗时，若苗床干燥，应于前一天浇水让床土湿润，以减少拔苗对根系的损伤，提高成活率。
彭自抚强调，总之，也就是榨菜移栽时，必须做到使秧苗带肥、带药、带泥、带水等“四带”下田，这样移栽后的秧苗才能迅速成活并快速生长。
追肥中耕除草
彭自抚认为，根据当地的气候条件，一般在10月中旬至11月上旬移栽为宜。移栽时，双手用力两边护卫下压，注意苗心露出地面，不能用土压实。让根系在窝穴中自由伸展，同时将过长的根系截断，利用顶端优势原理，促进新根的生长。一般行距24厘米，窝距10—12厘米，每亩可栽种2万株左右秧苗。
“移栽秧苗须晴天进行，栽后1—2天，要用清淡的人畜粪水施‘定根水’，促进幼苗成活。”彭自抚说。榨菜生长过程中，除施基肥外，通常要施2—3次追肥。施肥时，注意多施有机肥和磷钾肥的比例，控制尿素的用量，否则增加榨菜头空心率。
第一次追肥在榨菜块茎约有鸡蛋大小时进行。此时植株未封行，可同时进行浅中耕锄松表土，除去杂草。以后是否中耕除草，则应根据田间杂草情况、土壤板结状况和植株长势因地制宜进行。
防旱涝病虫害
彭自抚指出，榨菜的田间管理也很重要。雨后应及时清理厢沟，防止田间积水，降低田间湿度，防止根系渍害和引发病害。若栽后出现长期干旱时，可采用沟灌、浇水等方式进行抗旱，促进苗期生长。
“榨菜主要易发病毒病、黑斑病、白锈病、蚜虫等，防治时可选用宁南霉素、百菌消、啶虫脒等药剂，严格按药物的使用说明兑水进行喷雾即可。”彭自抚说，为了预防这些病害，也可在秧苗移栽前1—3天，选用甲草胺等对地块进行除草处理。
