12月23日，柘城县辣椒大市场和春海辣椒食品有限公司的大院里，堆满了一堆堆小山似的三樱椒，公司总经理曹美玲正笑容满面地指挥着工人们装运出口印尼、加拿大的辣椒食品。
60多岁的陈洛庄村村民许大娘笑着说：“我在这里装装包，一个月就能挣上两千多块。春海公司给了俺一条挣钱脱贫的好门路！”
柘城引种三樱椒已有40年的历史，是“中国三樱椒之乡”“全国辣椒生产百强县”。如今，全县辣椒种植面积达40万亩，年产三樱椒12万吨，年交易量50万吨，并建有十多家辣椒食品加工企业，年加工辣椒5万多吨，出口创汇2000多万美元。日前，该县生产的辣椒制品在新疆巴州召开的第十一届全国辣椒产业大会上荣夺一等奖，该县还荣获中国辣椒之乡网络评选第一名。
在柘城，辣椒红了、市场火了、产业旺了、农民富了，“辣椒经济”成为柘城一道亮丽的风景线。“小小辣椒是个宝，农民致富离不了。一家种上三五亩，一年就是小财主。家家户户种辣椒，红红火火奔富路。”一首朗朗上口的顺口溜，道出了椒农们脱贫致富后的美好感受。
该县县委副书记余化敏介绍说：“为了促进三樱椒产业化扶贫，柘城县采取一户带多户、富户帮贫户、多户带全村、一村连多村、多村成基地和公司+农户的方法，成立了123家辣椒专业合作社，入社椒农3675户，辐射带动12620户贫困户，建立三樱椒500亩大方260个，对种椒户实行统一供种、统一技术指导、统一按高于市场价10%的价格回收辣椒，形成了社联农户、利益共享、风险共担、抱团经营的格局，推进了脱贫攻坚向纵深发展。”
位于该县城北的北科三樱椒种植专业合作社，是一家“国家级农民合作社示范社”。合作社对贫困户椒农免费发放肥料、农药、种子，聘请农艺师提供技术培训指导，并按每亩高于市场价1至3角的价格订单收购，大大提高了贫困户群众种植三樱椒的积极性。该合作社理事长梁圣尊介绍说：“通过公司+农户的方式，为周边农民创造了600多个就业机会，每年为当地农民增收上千万元。”
“这几年，俺每年种植蒜椒套种七八亩，年收入五六万元，家里盖了漂亮的楼房，买了新车新家电，过上了城里人的好日子。这都多亏了富鑫合作社帮扶俺，让俺找到了种椒发财的好门路！”陈青集镇后王村村民王志军对他所在的合作社赞不绝口。
“三樱椒已成为我县扶贫的一大支柱产业。最近，我县组织举办了规模盛大的首届辣椒文化节，出台了《柘城县三樱椒产业发展意见》，计划对贫困户种植三樱椒每亩补贴300元，并在积极申办2017年第十二届全国辣椒产业大会，进一步叫响柘城辣椒大品牌，让更多的柘城‘辣妹子’变身‘女创客’，让辣椒经济在柘城扶贫攻坚中发挥更大的引领作用。”谈起三樱椒产业，柘城县县长路标充满信心。
