大棚里，一片片白花花的黑木耳菌袋；村子里，一座座崭新的砖瓦房……沛县鹿楼镇鹿韩庄村呈现出一派繁荣的新农村景象。
“你来看看，这木耳长得多厚实，今年木耳收益还不错。”在大棚里，农户李家文用手搓了搓刚刚从菌包上摘下来的黑木耳说。李家文是靠种植黑木耳富起来的农户之一，他种植黑木耳20余年，每年光种黑木耳纯收入就有10万多元，今年他种了7亩黑木耳，共10万袋菌包。“父亲那辈用木段栽培黑木耳，浪费木材，没形成规模。后来，父亲从外地学来了用木屑栽培黑木耳的技术，这才有了规模。到我这辈，种植技术更成熟了，只要有资金，规模想扩多大就能扩多大，效益也随之翻番。”李家文说。如今，他家盖了一座120多平方米的两层楼，客厅、卧室、厨房、卫生间各自分开；地砖铺地，瓷砖贴墙，太阳能供应热水，宽带入户……城里楼房有的，他家都有了。“现在，鹿韩庄村80%以上的农民从事食用菌生产、加工、销售，农民90%以上的经济收入来源于食用菌产业，人均收入突破2万元，从以前的传统种植到现在采用新技术栽培、管理，村民的收益越来越高。”该村党支部书记齐运国说。
说到新技术的应用，蒋本军是村里比较善于采用新技术的菌农。今年，他种植了6亩大棚黑木耳，纯收入预计能达到8万元。“由于提前采收且品质较好，大棚种植的黑木耳卖价比普通黑木耳高很多。我最早种黑木耳那时还是吊袋呢，就是把黑木耳袋吊在架子上。后来，我看到外地把菌袋摆在地上，同样长得很好，就跟人家学着搞了大棚种植。还有就是在袋上打孔的技术，早先都是人工打孔，现在采用了机械打孔，比较均匀，这样长出来的黑木耳大小匀称。”蒋本军说。
鹿韩庄村的黑木耳种植已经形成了规模化态势。村民李家祥成立了家祥食用菌合作社并建设了黑木耳生产基地。合作社负责引导菌农们进行规范化、标准化、集约化种植，推行“公司+合作社+农户”的发展模式，并为农户提供“一条龙”服务，对黑木耳进行加工、分级、包装、销售，不但大大降低了技术风险，还可以提高产品附加值，增加收入。合作社给村里带来了先进的液体菌种生产黑木耳的技术，村民种黑木耳遇到难题，合作社的技术员会随时帮着解决，这为村里黑木耳产业规模化发展奠定了坚实基础。
除了有合作社提供菌种和栽培技术外，该村还出现了销售经纪人。经纪人鹿永胜拥有7个收购仓库，每天派5个人到农户家中收购黑木耳，一天最多能收购10万斤。目前，黑木耳正源源不断地销往各大中城市，销售形势喜人。
