7月以来，嘉定持续高温，37℃以上的酷暑日达到了14天。这个被称为嘉定气象史上的“最热7月”，给从事传统养殖业的农户带来了不小的经济损失。
在上海超华奶牛牧场，场长张勤法坐在办公桌前，空调的温度显示在25℃，但老张依然不自觉地解开了衬衫的纽扣，抹去额头上的汗珠，然后用红笔在昨日成本核算栏上写下了“负7000元”字样。在张勤法看来，每年的夏季都是农场难熬的日子。因为高温的缘故，奶牛奶水减产导致牧场亏损。这样的“赤字”每年都会发生，毕竟像他们这样的传统农业牧场，还是靠天吃饭的。
但是，今年的“高温”似乎和老张扛上了，连续25天的高温天，不仅热晕了牛棚里的奶牛，更把老张这个“牛人”逼得浑身冒汗。今年，由于高温，每头奶牛一天的牛奶产量仅有17公斤，产量减少近五成。全场730头奶牛中，近10%的奶牛因高温无法正常“工作”。“奶牛体型较大，热量也大，而牛身体的热量又仅靠鼻子和舌头散热，导致它体内热量无法及时排出，出现四肢无力、口吐白沫等‘中暑’的症状。”场长张勤法介绍。
8月1日上午，记者随同兽医走进牛棚。30℃的室温在8台大功率风扇的“狂吹”之下，相比室外35℃的高温，体感上凉爽了不少。大棚内黑白色的奶牛被有序的分成两排，每头牛的活动空间增加到3平方米。在奶牛头部可触及的地方，有一个半自动饮水槽，全天候提供奶牛所需的饮用水。可是，凉水也解决不了“中暑”的困扰。在该围栏里，出现热应激反应的奶牛就多达4头。由于“中暑”，有的奶牛出现四肢无力的症状，无法支撑自己的体重，已经横躺在地上，只有微微扬起的头部，仿佛在诉说着自己的痛苦。
“今夏，因为‘中暑’被淘汰的奶牛已经增至10头，同比增加了80%。而高温导致的母牛流产率，同比增长达到了200%，”牧场兽医说，“对于一些热应激反应较重的奶牛，我们会停止采奶，并采取补液的措施，希望能够帮助它恢复健康。”与张勤法有着同样烦恼的还有徐行二牧场负责人顾新忠。“我们给公猪喂鸡蛋，给母猪滴水降温，增加饲料的浓度，在产房安装水帘风扇……我们能做的都做了。”顾新忠说，“这个夏天损失有点大，养了10年的猪，今年遇到的困难是头一遭。仅这一周小猪的死亡率就同比增加了25%，还有4头母猪热死，直接的经济损失就有5万元。”在牧场条件最好的产房里，由于深井水水帘风扇的作用，室温被控制在35℃以下，但是母猪们依旧趴在地上大口喘气，靠限位栏里的颈部滴灌降温。由于猪生活的适宜温度在25℃左右，耐热性较差。受高温的影响，母猪在喂奶时，会因无力倒下压死猪仔，奶水的缺乏也是小猪死亡率上升的原因之一。而公猪在30℃的环境下饲养15天，其精液就会受到很大的影响，直接导致母猪受孕的概率大大降低，使得猪仔减产。
不论是奶牛牧场还是标准化生猪场，目前全区范围内的畜牧场大多还是依照传统养殖的方式，开展经营活动，有些饲养场地还是上世纪70年代建造的，设施改建存在一定难度。“我在国外看过一些农场，养猪就像在大棚中种菜。在相对封闭的环境中控温和控湿，有的牧场甚至通过传感器，实时调节饲养环境，”顾新忠说，“但是前期设施改造的价格我们实在承受不起。”
但是，规模化、科技化的畜牧是现代农业的发展方向，也已引起了政府部门的关注。在全区生猪发展规划中，今年，区农业部门将试点建设2处现代化养猪场，新建现代化设施。建成后，通过现代化设施设备的投入，增加农场防暑抗寒的能力和生产效率。到2020年，全区将建成3个2万头以上规模的现代化生猪养殖场，届时全新的现代化养殖方式，将改变传统养殖过程中“靠天吃饭”所遇到的困境，帮助家畜度过极端高温带来的“生死劫”。
