为加强屠宰行业管理，保障屠宰环节肉品质量安全，确保人民群众吃上“放心肉”。日前，建宁县农业局组织相关所站、屠宰场检疫人员及企业主召开畜禽屠宰监管会议。
会议要求： 一是全面贯彻落实《动物防疫法》、《福建省牲畜屠宰管理条例》、《食品安全法》，以保障屠宰环节肉品质量安全为根本目标，落实企业生产主体责任，强化监管职责。二是加强屠宰企业检测检验能力建设。严格落实肉品品质检验和“瘦肉精”、 “注水肉”、兽药残留等风险物质检测检验制度，完善肉品品质检验、病害猪无害化处理、牲畜产品出厂记录制度；做到来源可溯、去向可查、责任可追究。三是狠抓关键环节、突出监管重点。严把宰前查验关，认真检查临床健康状况、检疫证明、耳标佩戴情况，严禁屠宰病死牲畜和未经检验检疫、检验检疫不合格的牲畜；严把肉品品质检验和屠宰检疫关，禁止“只收费、不管理、只宰杀、不检验”的行为。严把牲畜产品出场关，督促企业如实记录屠宰检验检疫和产品去向信息，坚决堵住未经检验检疫、检验检疫不合格的牲畜产品流向市场及加工场所。四是加大监管执法力度、提升科技支撑能力。加大屠宰环节“瘦肉精”监督抽检力度，开展屠宰环节产生的生物性，化学性危害因素风险监测，加快推进屠宰环节食源性人畜共患病原菌和兽药残留检测、兽医卫生检验等方面的技术创新。
